Unione Europea
Il quadro normativo europeo
La possibilità di produrre vini dealcolati e parzialmente dealcolati è stata introdotta a livello comunitario dal Regolamento UE 2021/2117, che ha modificato il precedente Regolamento UE 1308/2013 sull'organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli, includendo per la prima volta queste categorie tra i prodotti vitivinicoli riconosciuti.
Il regolamento stabilisce i principi generali validi in tutti gli Stati membri: le soglie di alcol per le due denominazioni, l'obbligo di utilizzare esclusivamente tecniche di separazione fisica riconosciute dall'Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino (OIV), e il divieto di arricchimento zuccherino del mosto di partenza.
